Marugame Udon & Tempura Medan

Satu lagi kuliner khas dari Jepang ikut meramaikan dunia kuliner khususnya di kota Medan. Pada tanggal 8 Desember lalu, aku hadir pada undangan Pre-opening & Community Meet Up di Marugame Udon & Tempura melalui Blogger Medan Community. Terima kasih pada Bang Aswi yang sudah mengundang kami beberapa waktu lalu. Hadir dengan konsep Open Kitchen, Freshly Cooked dan Self Service, Marugame Udon semakin melebarkan sayapnya di Indonesia. Restoran authentic Jepang yang merupakan franchise dari Marugame Seimen dan berada di bawah naungan Toridoll Corporation yang berdiri pada 19 Juni 1990, sebuah perusahaan yang bergerak di bidang bisnis restoran yang berpusat di Kobe, Jepang ini membuka outlet pertamanya di lower ground Sun Plaza Medan, setelah sukses membuka 9 outlet yang tersebar di Jakarta dan 3 outlet di luar Jakarta. Di negara asalnya sendiri outlet Marugame Udon telah mencapai 760 outlet dan telah merambah ke beberapa negara seperti Rusia, Korea, Taiwan, China serta Australia yang berjumlah sekitar 60 outlet. 


Marugame Udon & Tempura merupakan restoran Jepang yang berada di bawah naungan PT.Sriboga Marugame Indonesia, salah satu anak perusahaan PT.Sriboga Raturaya. Marugame Udon & Tempura pertama hadir untuk konsumen Indonesia dan pertama dibuka untuk umum pada 14 Februari 2013. 

Hasil jepretan Diah... makasih ya !

Suasana di tempat makan

Seperti hampir kebanyakan konsep restoran Jepang yang clean dan bernuansa serba kayu, Marugame Udon juga mengusung konsep yang sama. Meja dan kursi tanpa sandaran yang tertata apik, ruangan yang serba terbuka, foto dan tulisan yang terpajang di dinding semua bernuansa Jepang. Partisi-partisi kayu juga tampak diantaranya namun samasekali tidak memberikan kesan sempit. 

Bersama teman-teman dari Blogger Medan Community. Thanks ya Ridsal yang udah fotoin kami...

Pada pukul 10.00 Wib para undangan melakukan registrasi terlebih dahulu sambil menunggu acara dimulai. Satu persatu rekan media dan beberapa blogger mulai berdatangan. Sekitar pukul 11.00 Wib MC mulai membuka acara dan dilanjutkan dengan kata sambutan dari General Manager PT. Sriboga Marugame Indonesia, Mr.Hajime Kondoh. Beliau merasa senang karena restoran Marugame Udon & Tempura mendapat respon positif dari masyarakat. Dalam kurun waktu 1 tahun sejak dibuka di Indonesia, Marugame Udon telah memiliki total 13 outlet dan akan terus dikembangkan di kota-kota besar lainnya. 

Usai memberikan sambutan, acara dilanjutkan dengan sesi foto bersama para karyawan restoran. Aku tentu tak menyia-nyiakan kesempatan ini untuk turut berfoto bersama Mr.Hajime Kondoh. Beliau tampak ramah melayani permintaan foto dari beberapa undangan yang hadir.

Mr.Hajime Kondoh (General Manager PT.Sriboga Marugame Indonesia) tengah memberikan kata sambutan di awal acara

Karyawan sedang menggoreng Tempura

Akhirnya bisa juga berfoto dengan Mr.Hajime Kondoh (GM PT.Sriboga Marugame Indonesia). Arigato gozaimasu ^_^

Marugame Udon memiliki 3 konsep unik yakni Open Kitchen (konsumen dapat melihat langsung proses memasak udon dan tempura di dapur), Freshly Cooked (memasak sesaat setelah pesanan dari konsumen, dan di-display tidak lebih dari 20 menit. Bila lebih dari 20 menit maka akan ditarik dan diganti dengan yang baru), dan Self Service (konsumen mengantri di udon station dilanjutkan ke tempura station, setelah memilih dari 10 jenis tempura yang ada di display konsumen dapat menuju kasir untuk memesan minuman). 

Outlet Marugame Udon tampak dari depan

Sesi foto bersama dengan Pak Iwan Liono (Manajer Operasional Marugame Udon Sun Plaza Medan) dan para karyawan

Replika makanan terpampang dibalik kaca

Ada 9 jenis pilihan udon yang tersedia. Kamage Udon, udon spesial yang disajikan dengan bukake dashi soup secara hangat. Kake Udon, udon dengan kake dashi soup. Tori Baitang Udon, udon dengan soup kaldu putih dilengkapi dengan baso ayam. Mentai Kamatama Udon, udon dengan saus spesial telur ikan mentaiko dan telur omega 1/2 matang. Empat menu udon diatas adalah menu andalan Marugame, untuk Kamage Udon dapat dipesan dengan ukuran family yang bisa dinikmati 4-6 orang. 


Lalu ada Zaru Udon, udon dingin yang disajikan dengan bukake dashi soup yang juga dingin, nikmat disantap saat cuaca panas. On Tama Udon, udon dengan bukake dashi soup dan telur omega 1/2 matang, dengan pilihan penyajian secara hangat atau dingin. Niku Udon, udon dengan lembaran daging sukiyaki dan kake dashi soup. Beef Curry Udon, udon dengan lembaran daging sukiyaki disiram dengan kuah kari kental. Dan khusus untuk kota Medan, disajikan menu baru yakni Kitsune Udon, udon dengan soup yang terbuat dari sayuran dan kulit Inari.


Untuk 4 macam pilihan menu nasi ada Tendon Seafood Rice, nasi Jepang dengan toping tempura sayur, ikan kisu dan ebi. Tendon Tori Rice, nasi Jepang dengan toping tempura sayur, telur dan ayam. Sukiyaki Beef Bowl, nasi Jepang dengan lembaran daging sukiyaki yang gurih. Beef Curry Rice, nasi Jepang dengan lembaran daging sukiyaki disiram kuah kari kental.

Restoran ini mengusung cita rasa authentic udon dan tempura dari Jepang yang telah disesuaikan menunya dengan lidah orang Indonesia melalui proses food test dan FGD (Food Group Discussion) yang dilakukan sebelum pembukaan outlet. Hal ini menunjukkan keseriusan Marugame Udon untuk menyajikan makanan yang benar-benar diminati oleh orang Indonesia. 


Adapun bahan-bahan yang dipergunakan, sekitar 15-20% nya masih menggunakan bahan-bahan impor, namun sisanya sudah menggunakan bahan-bahan lokal seperti tepung sriboga yang digunakan untuk pembuatan udon. Beberapa bahan yang masih diimpor dari Jepang yaitu bahan dasar sup (kake dashi soup), saus tempura dan teh ocha. Untuk equipment, restoran menggunakan 10-15% equipment yang berasal dari Jepang.


Bagi penikmat kuliner yang Muslim (termasuk aku) tak perlu merasa khawatir sebab bahan-bahan Marugame Udon & Tempura 100% HALAL dan saat ini sedang dalam proses sertifikasi dari Majelis Ulama Indonesia (MUI). Diperkirakan pada bulan Januari 2015 nanti Marugame sudah memiliki sertifikat HALAL dari MUI.

Ada 10 jenis tempura yang tersedia, yaitu Kakiage (tempura sayur yang unik karena sebesar buah jeruk Bali), Broccoli Tempura (tempura brokoli), Egg Tempura (tempura telur omega), Chicken Chilli Tempura (cabai hijau isi ayam), Skewered Tofu Roll (udang kulit tahu), Kisu Tempura (tempura ikan kisu), Sweet Potato Tempura (tempura ubi), Tori Tempura (tempura ayam), Beef Croquette (kroket daging sapi), dan Ebi Tempura (tempura udang).

Mangkok-mangkok tempat menyajikan Udon

Tempura station

Bila suka bisa menambahakan jahe, wijen, dan sauce shoyu sesuai selera

Setelah memesan minuman, konsumen bisa menuju meja kondimen yang disediakan khusus bila ingin membubuhkan pelengkap makanan seperti wijen, jahe, sauce shoyu, irisan cabai rawit, irisan daun bawang, dan yang paling spesial yakni tenkatsu (remah-remah tempura yang crunchy). Ocha yang dipesan juga bisa di-refill sendiri. Tersedia ocha panas maupun ocha dingin.

Irisan cabai rawit merah dan irisan daun bawang

Ocha dingin yang bisa di-refill sendiri

Tenkatsu yang spesial dari Marugame Udon

Pada siang itu seluruh undangan diberikan sebuah voucher untuk ditukarkan dengan 1 macam udon (pilih sendiri) plus 3 macam tempura (pilih sendiri). Wow... menentukan pilihan diantara sekian banyak menu bukanlah persoalan mudah ! Sambil mengantri, akupun mulai memesan udon dan tempura lalu memilih ocha dingin untuk menemani makan siang. Hmm... sepertinya harus perjuangan ekstra untuk menghabiskan sekian banyak menu makanan dalam waktu singkat... hiks. Untung aja aku tidak dalam program diet... hehehe.

Voucher makan siang yang dibagikan untuk digunakan pada hari itu

Inilah menu makan siangku : 1 porsi Beef Curry Udon + 1 Ebi Tempura + 1 Skewered Tofu Roll + 1 Tori Tempura

Seolah "dipaksa" menghabiskan 3 macam tempura ini sekaligus ! Kekenyangan...

Tiga macam tempura yang kupesan juga enak, favoritku adalah Ebi Tempura. Daging udangnya lembut dan manis ditambah kriuk-kriuk dari kulitnya yang dimakan dengan saus tempura khusus. 

Harga untuk menu udon dan nasi mulai dari IDR 33.000 - IDR 50.000, dan IDR 85.000 untuk Kamage Udon paket Family. Sedangkan untuk tempura mulai dari IDR 8.000 - IDR 15.000/pcs.


Saat masih menikmati hidangan tadi, seluruh undangan juga diberikan goddie bag dan 2 lembar meal voucher Marugame Udon. Wah senangnyaaaa... udah diberi kesempatan icip-icip makanan gratis, masih dikasih oleh-oleh lagi ! Pengalaman yang menyenangkan banget, mudah-mudahan Marugame Udon disukai oleh pecinta kuliner di kota Medan. Sukses untuk Marugame Udon & Tempura !





Marugame Udon & Tempura
Sun Plaza, LG.6-8
(Dekat JCo)
Jl. H.Zainul Arifin 107
Medan

Satu persatu makanan tadi masuk ke dalam perutku. Sesaat setelah menghabiskan seporsi udon, rasa kenyang mulai muncul. Tapi... eeh... aku masih punya 3 macam tempura, well... dengan susah payah akhirnya tempura-tempura tadi sukses aku habiskan. Aku melirik ekspresi teman-teman se-meja yang mulai kewalahan menghabiskan saking banyaknya... ternyata lucu juga ya liat orang kekenyangan, mukanya memelas dan tangannya lunglai memasukkan satu persatu makanan ke dalam mulut... hehehe.


Pilihan udon yang aku pesan rasanya enak ! Kuah karinya yang agak kental berpadu dengan lembaran daging sukiyaki, ditaburi tenkatsu, irisan daun bawang dan irisan cabai merah menghasilkan kombinasi rasa manis yang pas dan tidak terlalu eneg. Penggemar pedas bisa menambahkan lagi bubuk cabai yang tersedia di setiap meja. 

Penampakan Beef Curry Udon yang nikmat !